Copertino DOC - Città dell'olio e del vino

Città dell'olio e del vino

- 73043 Copertino

La denominazione Copertino DOC interessa le produzioni vinicole dell’area che trova il suo centro in Copertino ma che si estende per circa 16 Km verso nord-ovest fino a Salice Salentino. La terra intorno Copertino è ricca di vigneti dai quali si ricavano i vini rossi della denominazione, tipicamente robusti, abbastanza tannici e tradizionalmente ricchi di alcol. I vini sono principalmente prodotti con uve del vitigno Negroamaro. Per poter accedere alla denominazione, queste devono rappresentare almeno il 70% degli uvaggi impiegati. Per la produzione dei vini Copertino DOC, il Negroamaro può essere miscelato con Malvasia Nera e/o Montepulciano (fino al 30%) e con Sangiovese (fino al 15%).